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notre production maraichère et notre pain

Les différentes parcelles du terrain que nous occupons totalisent 6 hectares et sont dédiées à la production maraichère, en suivant les principes de l'agro-écologie. De son côté, Romain, notre boulanger, a installé son fournil mobile à côté du potager du restaurant et réalise son pain sur place, de A à Z.

 
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Du levain naturel et des farines biologiques et locales + de l'eau minérale + du sel marin et bien sûr, beaucoup d'amour : la voilà la recette du bonheur.

Retrouvez les pains de Romain à partir de 14h tous les mercredis et les vendredis dans notre épicerie.

Les jeudis et samedis, nous avons aussi la chance de vous proposer les recettes de Jacques : Enjoymybread propose du pain fabriqué artisanalement. Les farines sont issues de graines qui n’ont pas été modifiées génétiquement (variétés anciennes des années début 1900). Le pain est réalisé avec un levain naturel, subit une longue fermentation et est cuit sur pierre.

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en direct du potager !


Cette année, nos légumes seront cultivés principalement pour le restaurant. Nous avons toutefois pensé à vous !

Une partie de notre production sera disponible chaque vendredi lors de notre marché de 16h à 18h, ainsi que dans notre épicerie.

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NOTRE PARTI PRIS 

Le concept d’agro-écologie repose sur une agriculture qui intègre des considérations écologiques et sociales, afin de subvenir aux besoins alimentaires des communautés humaines dans le respect des agriculteurs et de la nature.

Notre but est de développer des méthodes de production et de valorisation alternatives des produits issus des principes de la permaculture.

 
mars 2018

mars 2018

 
 

en chiffres :

6 hectares de sol régénéré et exploité 
1 employé
12 mois de travail 
120 plaques de semis préparées
94 variétés de fleurs, d'aromates, de légumes et de fruits
0 intrants chimiques, 0 pesticides
D'autres employés gourmands et un restaurant pour valoriser tout ça 

 
 
mars 2018

mars 2018

mars 2018

mars 2018

 
 
avril 2018

avril 2018

avril 2018

avril 2018

 
 
 
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retrouvez aussi nos légumes cuisinés en direct dans notre restaurant

Et si vous manquez d'inspiration pour les cuisiner, consultez nos recettes