Les légumes perpétuels

Dans le système de jardinage classique, la plupart des végétaux sont semés et récoltés chaque année, ce qui a forcément un impact environnemental. Ici, on essaie de privilégier les plantes vivaces ou pérennes pour minimiser l’intervention humaine !

Certaines plantes ont déjà leur place dans le jardin/ potager : aromates, fraisier, groseillier, rhubarbe, oseille… Mais il en existe d’autres, moins connues : poireau perpétuel, chou Daubenton, cardon, épinard géant d'Asie, châtaigne de terre, chervis, crosnes ou encore livèche.

Elles demandent peu de travail aux jardiniers et une fois bien installées, elles sont moins fragiles que les légumes annuels ! Ce sont aussi des végétaux que l’on peut récolter précocement, car ils sont déjà bien implantés quand arrive le printemps (saison faste pour le potager).

Cécile Gilquin